ヨーグルトメーカー、いいよ～ヨーグルトだけじゃないよ、甘酒作れるよ！

寒くなってきたので、麹仕事のはじまりはじまり(^0^) 甘酒、お好きですか？

みずたま堂では１年中甘酒飲んでます。でも冬が一番おいしく感じます。それに温度管理や衛生面を考えると麹を使うものは冬に仕込む方が安心な気がします。

ヨーグルトメーカーで作る甘酒作りをご紹介いたします。実はヨーグルトだけじゃないんだ～便利なんだ～ヨーグルトメーカーって

市販の麹･･･２００ｇ（大抵200ｇくらいがワンパックで販売してます）

お粥･･･････お米1合分。炊飯器で作ります

板状の麹を指でバラバラにします。結構楽しい作業。

指で丁寧にパラパラにしてくださいね
炊飯器でお粥を炊いて60度から55度くらいまで冷まします。温度計で確認すればなおよろし。温度計がない場合はぬるま湯くらいに冷ましてください

温度計あるとさらにいいかんじ
パラパラにした麹とお粥を混ぜ合わせます。

サクサクッと混ぜます
ヨーグルトメーカーの器は予め、ヨーグルトを作る時の同じように消毒をしておきます（タニカさんのヨーグルトメーカーの場合、お水を入れて500ｗ電子レンジで1分20秒暖めると消毒完了)お粥を混ぜた麹を移します。

分量どおりだとちょうどケースに収まります
60度、8時間（様子をみて10時間）にセットしてスイッチオン

温度と時間を間違えないでね
はい！できあがり。簡単でしょ♪

つぶつぶしてます
最後にもう一手間！発酵止めしておくとさらにいい感じです。冷蔵庫で保存すると思いますが、少しずつ発酵は進みます。なので、お鍋に移して沸騰寸前までかき混ぜながら暖めて（80度程度）5分。粗熱とってから冷蔵庫で保存しましょう。10日くらいなら冷蔵庫保存で大丈夫です。

つぶつぶのまま飲んでもおいしいですが、ハンドブレンダーで潰してなめらかにするとお店屋さんのようななめらかさが楽しめます。
暖めてショウガを入れて飲むほか、冷たいままもおいしいです
さらに冷たく！いっそ凍らせてシャーベットもなかなかおいしいです
ヨーグルトにトッピングすると酸味が和らぎます
甘酒を水の代わりに使ってパンを焼くともちもちでいい匂いのパンができます！写真がなくてすいません。我が家では定番のテーブルロールです。飲み残して酸っぱくなりそうな時にパン焼きに使っちゃいます。
夏場はキューブ状に凍らせて保存。ジューサーに放り込んで適当なフルーツと合わせてスムージーにしてもいいですよ（桃缶と甘酒は最高）
意外ですが、トマトジュースとのブレンドがイケます。←new!小梅さん、情報提供あざます！